Curry Blog #71 ナイルレストラン(東銀座)

日本最古のインド料理専門店ナイルレストラン。

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インド独立運動で活動した初代AMナイルさんが戦後に開業。
類稀なキャラクターと行動力でナイルレストランの名を確固たるものにしたGMナイルさん。
料理への飽くなき探究心で、日本にインド料理紹介し続ける、東京スパイス番長のメンバーでもあるナイル善己さん。
 
シグネチャーメニューは3世代受け継がれるムルギーランチ、お店に入れば「ムルギーランチでしょ」と有無を言わさず注文即される。
ここは従うべし、、、、

ナイルレストラン(東銀座) ムルギーランチ ¥1,500-

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テーブルに運ばれたカレーは、慣れた手つきで骨を外し、番頭のラジャンさんがお決まりのフレーズ
「完璧に混じぇて食べて、混じぇれば混じぇるだけ美味しくなるよ」
カレーは混ぜない派だからとかは野暮なことは言わずに、ここへ来たら混じぇて頂きましょう。
 
芳醇なスパイスの香り、ホロホロになる直前まで煮込んだ良質の骨付きモモ肉、カレーに良く合うイエローライス、野菜の甘みが引き出されたジャガイモとキャベツ、全て混ぜればきっと納得。
 
ランチのカレーで¥1,500- ハードルの高い値段設定も開店直後に満席になる魅力ある老舗。
 

銀座 ナイルレストラン物語を読むと、この老舗印度料理専門店をますます好きになる筈です。

銀座ナイルレストラン物語 (小学館文庫)

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