2015-02-28から1日間の記事一覧

Curry Blog #74 ERICK CURRY(渋谷東急フードショー)

インド料理は一通り家で作るのですが、どうしてもお店の味との差がでてしまう料理がある。 インド料理に欠かせないナンやチキンティカなどはレンジのオーブン機能ではまるで別物。 不可能では無いが、再現性と火加減など熟練の技を要するビリヤニもなかなか…